Caparica | Vencedores do Concurso Gastronómico Sabores de Almada 2023

Os restaurantes Honor Sushi Contemporânea, Galeria, Mundi Green House Brunch, Maré Viva e a Pizzaria Chica Pimenta são os grandes vencedores do Concurso Gastronómico Sabores de Almada 2023. A cerimónia de entrega dos prémios decorreu ontem, dia 12 de Outubro, no Convento dos Capuchos, na Caparica.

Este ano concorreram 40 estabelecimentos, que apresentaram propostas de entrada, prato principal e sobremesa, nas categorias de cozinha de autor, cozinha internacional, cozinha tradicional, cozinha vegan e carta de vinhos

A fase de provas aconteceu entre 25 de Maio a 9 de Julho. Pela primeira vez, o júri contou com a participação de um crítico gastronómico com presença nos meios de comunicação digitais. O público foi convocado, de novo, a votar no seu restaurante e prato favoritos, através de formulário online.

O concurso Sabores de Almada é uma iniciativa da Câmara Municipal de Almada (CMA) e tem por objectivo promover a economia local, dinamizando a restauração e incentivando as visitas aos restaurantes do concelho.

Vencedores por categorias

Cozinha de Autor

Entrada

1º Honor Sushi Contemporânea – Tempura de peixe galo com molho tartare e Tártato de barriga de atum com camarão violeta e caviar

2º Sauvage Gourmet – Burrata Escondida

3º Boina Verde – Bolinhas de alheira com maionese de mostarda

Prato

1º Honor Sushi Contemporânea – Bakuatsu e Carpaccio de lírio dos Açores ligeiramente braseado com ponzu trufado

2º Sauvage Gourmet – Torrada aberta ricota e figo

3º Boina Verde – Espetada de polvo com puré e crocante de batata doce

Sobremesa

1º Honor Sushi Contemporânea – Triologia

2º Sauvage Gourmet – Panqueca de fios de ovos

3º Boina Verde – Brownie de chocolate e nozes com molho de frutos vermelhos, crumble de chocolate e gelado de nata

Cozinha Internacional

Entrada

1º Arco Bistro – Chevice de Robalo

2º Valdo Gatti – Ravioli de alho negro

3º Ay Caramba – Cheesy Chill

Prato

1º Pizzaria Chica Pimenta – Trança de Camarão 4 Queijos

2º Valdo Gatti – Bufalotta di Culatta

3º Arco Bistro – Polvo do Arco

Sobremesa

1º Arco Bistro – Cheesecake de Lima

1º Bella Napoli – Cannoli de Ricotta e Doce de Leite

2º Valdo Gatti – Torta Caprese

3º Pizzaria Chica Pimenta – Chocolate com Pimenta

Cozinha Tradicional

Entrada

1º Restaurante Galeria – Filete de cavala albardada

2º Restaurante Porto Brandão – Gambas à Guilho

3º Pregaria & Companhia Steakhouse – Queijo Coalho grelhado com mel

Prato

1º Restaurante Galeria – Bacalhau com brôa no forno

2º Bistrômaria – Costoleta de porco malhado de Alcobaça, puré de batata doce de Odemira e favinhas de coentrada

3º Pregaria & Companhia Steakhouse – Naco 500g Ponta do Acém Marmoreado

3º Sr Patolas –

Sobremesa

1º Restaurante Galeria

2º Restaurante Maré Viva – Catedral Fondues e Carvoadas

3º Sr Patolas – Ponta do acém marmoreada com arroz de favas ou feijão e cogumelos salteados com mangericão

Cozinha Vegan

Entrada

1º Mundi Green House Brunch – Burrata Salt

2º Meia Volta de Úrano – Casa das Artes – Creme de espargos com cogumelos e avelãs

Prato

1º Mundi Green House Brunch – Bowl Vegan

2º Meia Volta de Úrano – Casa das Artes – Caril vermelho de vegetais

Sobremesa

1º Meia Volta de Úrano – Casa das Artes – Crumble de ananás, côco e pistachio

Carta de Vinhos

1.º Restaurante Maré Viva – Catedral Fondues e Carvoadas

2.º Restaurante Galeria

3.º O Mirrita

3.º O Chico Os Três Reis

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